caffè musotto

torrefazione artigiana

L’azienda “Caffè Musotto” è una piccola Torrefazione Artigianale a conduzione familiare.

caffè musotto

L'espresso Siciliano

Dal 1986 ci occupiamo della torrefazione e vendita prevalentemente di caffè per bar, selezionando i migliori tipi di caffè per garantire ai nostri clienti miscele di alta qualità.

Inoltre offriamo ai nostri clienti il comodato d’uso e l’assistenza tecniche delle macchine da caffè e macinadosatori.

Telefono: (+39) 328 4761867

Il termine latino "torrefacere" si traduce con:

far seccare/bruciare/abbrustolire/tostare.

Si tratta di un procedimento di arrostimento con cui si sottopone una sostanza
ad elevata temperatura, così da disidratarla, ossidarla e in alcuni casi anche carbonizzarla parzialmente.

Asciugatura

E’ la prima fase della torrefazione, che avviene nella tostatrice. Serve per eliminare l’acqua presente nei chicchi verdi, elemento che non consentirebbe ai chicchi di diventare scuri quando vengono cotti.

Cracking e Caramellizzazione

Il secondo step è quello che vede protagoniste le trasformazioni chimico-fisiche che porteranno alla dilatazione ed esplosione delle cellule interne dei chicchi.

Sviluppo aromatico

Il primo cracking innesca un’altra fase, ovvero quella dello sviluppo aromatico. I chicchi si presentano più morbidi all’esterno e si definisce il colore finale e il loro grado di acidità e amarezza.

Raffreddamento

Il processo di torrefazione è giunto al termine. I chicchi hanno raggiunto una temperatura molto elevata, compresa tra i 200 e i 220°. Bisogna raffreddarli subito, così da ottenere il grado di tostatura che si desidera.

Torrefazione Artigianale a conduzione familiare

Oltre alle miscele di caffè torrefatto, agli strumenti del mestiere, agli oggetti per la degustazione, agli ambienti,
alla diffusione della cultura del caffè, ci occupiamo di ulteriori servizi

Esperienza

Da oltre 30 anni ci occupiamo di portare il caffè nei vostri bar preferiti.

Chicchi di qualità

I nostri chicchi di caffè sono un mix tra le migliori selezioni tra Arabica e robusta.

Tostatura perfetta

Grazie alle nostre macchine all'avanguardia, garantiamo una tostatura perfetta dei nostri chicchi.

Professionalità

Cerchiamo di rendere speciali quei piccoli momenti di piacere e di gioia che scandiscono la giornata.

Macinatura

La nostra macinatura garantisce un ottimo caffè sia in cialde che in capsule.

Aroma inconfondibile

Cerchiamo di mantenere tutte le qualità organolettiche e olfattive di ogni singolo chicco di caffè.

Come prepariamo i nostri chicchi

Guarda video

Testimonials

Dicono di noi

Il caffè in cialde più gustoso che abbia mai provato. Ho incontrato di persona i Fratelli Musotto e devo dire che sono tra le persone più disponibili e cortesi
Antonietta Bagnaroli
Ormai da due anni sono i nostri fornitori preferiti. I nostri clienti non possono più fare a meno dell'aroma inconfondibile del loro caffè in chicchi
Caffè Burlisi
Acquisto massivamente dai signori Musotto ormai da anni e devo dire che le miscele sono sempre ottime e piacevoli al gusto. Consiglio caldatamente!
Ivan Mondragone
La qualità dei chicchi non si discute! Il personale è molto gentile. Mi sono trovasta molto bene soprattutto utilizzando lo loro cialde. Consigliato!!
Carlotta Pecoraro